食からのEnergyの最新記事
- 2024/05/19 [PR]
- 2010/03/18 ハンバーグ act ５
- 2010/03/13 ハンバーグ act ４
- 2010/03/05 ハンバーグ act ３
ハンバーグ act ５
admin≫
2010/03/18 20:12:19
2010/03/18 20:12:19
今夜は、麻布十番の「 グリル満天星 」でした。
美味い！
いや～もう～家族にも評判良かったｗｗｗ
でもね、いつも家庭で作るとなると・・・・・ちょっと面倒なトコも。
卵と牛乳、トマトケチャップにワインを入れて、
泡だて器などでクリーミィになるまで混ぜる。
これを 毎回やるかというと～～～やんないカモ。←
けど、やった分だけ、なんというか～
ふわっとしてて、でもシッカリしてる。
ソースも「家庭では、市販のめんつゆで」って
え～～～どうよ～ソレ～と思ったけど 才オォ(｡ﾟДﾟ)ォオ才 和風ハンバーグだよ～。
大根、おろしとけば良かった・・・・って感じ。
このお店は、伊丹十三監督「タンポポ」で登場した「オムレツライス」の店だったと思う。
とろっとろの半熟玉子が ご飯の上でパァ～っと開かせる。という話題になったアレです。ｗ
・・・・・・・・・・・・・・違ったかな・・・・記憶が違ってたらすみません。
さて、ラストは、つばめグリル。
ここは、家族で通っていたので、家族は本物の味を知っている・・・・・。 （；一一)
美味い！
いや～もう～家族にも評判良かったｗｗｗでもね、いつも家庭で作るとなると・・・・・ちょっと面倒なトコも。
卵と牛乳、トマトケチャップにワインを入れて、
泡だて器などでクリーミィになるまで混ぜる。
これを 毎回やるかというと～～～やんないカモ。←
けど、やった分だけ、なんというか～
ふわっとしてて、でもシッカリしてる。
ソースも「家庭では、市販のめんつゆで」って
え～～～どうよ～ソレ～と思ったけど 才オォ(｡ﾟДﾟ)ォオ才 和風ハンバーグだよ～。
大根、おろしとけば良かった・・・・って感じ。
このお店は、伊丹十三監督「タンポポ」で登場した「オムレツライス」の店だったと思う。
とろっとろの半熟玉子が ご飯の上でパァ～っと開かせる。という話題になったアレです。ｗ
・・・・・・・・・・・・・・違ったかな・・・・記憶が違ってたらすみません。
さて、ラストは、つばめグリル。
ここは、家族で通っていたので、家族は本物の味を知っている・・・・・。 （；一一)
PR
ハンバーグ act ４
admin≫
2010/03/13 19:34:12
2010/03/13 19:34:12
後半戦です！ ← 闘いなのか σ(・・?)..
昨夜は、中央区京橋の 『 レストラン サカキ 』です。
残念ながら、ＨＰは無いみたいなので、簡単にご紹介。
１９５４年創業、現在は、４代目が フレンチの名店「北島亭」で修業後、
後継ぎとして、シェフをなさってます。
昼は天番メニュー中心の洋食屋さん、夜は一転して本格派フレンチレストラン♪
日祝休みですので、お気をつけください。 場所は、京橋２－１２－１２です。
まず一言。 (⌒￢⌒*)美味しかった・・・♪
紫藤が作っても美味しいのだから、店だと～ｗｗ
牛肉多め、玉ねぎ少なめ、パン粉と牛乳も多いような～。
ハンバーグ自体もふっくら肉って感じで美味しいけど
ソースの配分が、絶妙～ o(^-^)o
ソースを付けて食べると何となくチーズ味。
いえ、きっとワインと肉のハーモニー？
牛乳のせい？？・・・・・わかんない。けど美味いｗ
付け合わせは、いい加減ネタも尽き、セロリやら人参、ピーマンザク切りをレタスに合わせただけ。←
でも、ハンバーグが美味かったから、それで十分さ♪<(ﾟｰ^)ﾉ^*
あと２つｗｗ あっと２つ♪
途中で飽きるか、メンドくさがって止めるかと思ったけど、続きましたねぇ～。
残るは、通いに通った「つばめグリル」と噂に名高い「満点星」！
どっちにしよ～かな～。そして、全６種を作り終わると、紫藤に何かが起こる！？・・・・かな？
昨夜は、中央区京橋の 『 レストラン サカキ 』です。
残念ながら、ＨＰは無いみたいなので、簡単にご紹介。
１９５４年創業、現在は、４代目が フレンチの名店「北島亭」で修業後、
後継ぎとして、シェフをなさってます。
昼は天番メニュー中心の洋食屋さん、夜は一転して本格派フレンチレストラン♪
日祝休みですので、お気をつけください。 場所は、京橋２－１２－１２です。
まず一言。 (⌒￢⌒*)美味しかった・・・♪
紫藤が作っても美味しいのだから、店だと～ｗｗ
牛肉多め、玉ねぎ少なめ、パン粉と牛乳も多いような～。
ハンバーグ自体もふっくら肉って感じで美味しいけど
ソースの配分が、絶妙～ o(^-^)o
ソースを付けて食べると何となくチーズ味。
いえ、きっとワインと肉のハーモニー？
牛乳のせい？？・・・・・わかんない。けど美味いｗ
付け合わせは、いい加減ネタも尽き、セロリやら人参、ピーマンザク切りをレタスに合わせただけ。←
でも、ハンバーグが美味かったから、それで十分さ♪<(ﾟｰ^)ﾉ^*
あと２つｗｗ あっと２つ♪
途中で飽きるか、メンドくさがって止めるかと思ったけど、続きましたねぇ～。
残るは、通いに通った「つばめグリル」と噂に名高い「満点星」！
どっちにしよ～かな～。そして、全６種を作り終わると、紫藤に何かが起こる！？・・・・かな？
ハンバーグ act ３
admin≫
2010/03/05 21:52:45
2010/03/05 21:52:45
今夜で３店舗目。掲載店舗の半分、作りました。☆(*'ｰ')/
本日は、台東区浅草の『 レストラン大宮 』 浅草が本店ですが、東京駅新丸ビルにもｗ
今回は、時間をかけましたよ～ｗｗ ３０分位 ← いつも どんなだ (;一一)
時間がかかった理由は、ひき肉じゃないから。
粗挽き肉ってあったのですが、スーパーには無い！
頼めばやってくれるかもしれないけど
言うのも待つのも面倒。
シェフのアドバイスに
「粗挽き肉ではなく、こま切れを たたいて作るもの
おすすめです。」 って書いてあったので～♪
こま切れ肉を 適当に纏めて、細切り
更にみじん切り～それから、ガンガンと叩く！叩く！
完膚なきまでに叩き続ける！！ (￣ー+￣)☆ｷﾗﾘ
出来上がりは、結構満足度、高かったです。♪<(ﾟｰ^)ﾉ^*
付け合わせは、ポテトのグラタン風とアスパラ。
ソースは醤油って書いてあったけど、にんにく醤油にしてみた。
ひき肉より、歯ごたえが「 肉～ 」って感じで、こういうのをタルタルハンバーグって言うんでしたっけ？
・・・・・良くしらないけど。
あと３店舗 o(^-^)o
本を見て作ると時間がかかるので、ここ数年やってなかったけど、結構楽しいもんですなぁ～。
本日は、台東区浅草の『 レストラン大宮 』 浅草が本店ですが、東京駅新丸ビルにもｗ
今回は、時間をかけましたよ～ｗｗ ３０分位 ← いつも どんなだ (;一一)
時間がかかった理由は、ひき肉じゃないから。
頼めばやってくれるかもしれないけど
言うのも待つのも面倒。
シェフのアドバイスに
「粗挽き肉ではなく、こま切れを たたいて作るもの
おすすめです。」 って書いてあったので～♪
こま切れ肉を 適当に纏めて、細切り
更にみじん切り～それから、ガンガンと叩く！叩く！
完膚なきまでに叩き続ける！！ (￣ー+￣)☆ｷﾗﾘ
出来上がりは、結構満足度、高かったです。♪<(ﾟｰ^)ﾉ^*
付け合わせは、ポテトのグラタン風とアスパラ。
ソースは醤油って書いてあったけど、にんにく醤油にしてみた。
ひき肉より、歯ごたえが「 肉～ 」って感じで、こういうのをタルタルハンバーグって言うんでしたっけ？
・・・・・良くしらないけど。
あと３店舗 o(^-^)o
本を見て作ると時間がかかるので、ここ数年やってなかったけど、結構楽しいもんですなぁ～。